Il 30 giugno 2021 alle ore 10 si terrà un webinar di presentazione dei risultati finora ottenuti nel progetto “CoACh – Cold management in Agro-food Chains: solutions for process digitalization” finanziato dai Fondi europei della Regione Emilia-Romagna – Programma POR FESR 2014-2020. La compagine del progetto CoACh si propone di introdurre soluzioni digitali nella produzione e distribuzione di alimenti surgelati, come

  • metodologie innovative per l’analisi degli alimenti e la loro caratterizzazione al fine di salvaguardarne le qualità,
  • il gemello digitale degli impianti di produzione per consentirne un controllo smart che ne incrementi efficienza energetica e flessibilità, permettendo un maggior impiego di fonti rinnovabili,
  • reti Internet-of-Things a basso costo ed energeticamente efficienti per il monitoraggio dei processi.

L’evento si terrà sulla piattaforma Teams (la partecipazione è libera previa registrazione a questo LINK).

PROGRAMMA

10:00-10:15 Saluti e introduzione al progetto
Mirko Morini, SITEIA.PARMA Università degli Studi di Parma
Arnaldo Dossena, Vicepresidente Clust-ER Agroalimentare

FOCUS PRODOTTO
10:15-10:20 Introduzione
Eleonora Iaccheri, CIRI Agroalimentare Alma mater studiorum Università di Bologna

10:20-10:30 Valutazione dell’influenza di tempo e temperatura sulla qualità dei prodotti surgelati: struttura e tempo di vita
Eleonora Iaccheri, CIRI Agroalimentare Alma mater studiorum Università di Bologna

10:30-10:40 Analisi puntuali tramite strumenti portatili e integrazione dei dati analitici in piattaforme cloud dedicate
Alessandro Tonelli, DNA Phone

10:40-10:50 Approcci di modellazione e simulazione per una migliore gestione dei processi di refrigerazione nel settore agroalimentare
Andrea Bassani, CRAST Università Cattolica del Sacro Cuore

10:50-11:00 Q&A e chiusura

11:00-11:15 Virtual coffee break

FOCUS IMPIANTO
11:15-11:20 Introduzione
Mirko Morini, SITEIA.PARMA Università degli Studi di Parma

11:20-11:30 Il digital twin dell’impianto frigorifero per la simulazione e il controllo
Mirko Morini, SITEIA.PARMA Università degli Studi di Parma

11:30-11:40 Industrial Internet-of-Things (IIoT) per il monitoraggio di processo
Stefano Pio Zingaro, CIRI ICT Alma mater studiorum Università di Bologna

11:40-11:50 Piattaforma cloud per integrazione rete IoT e algoritmi ottimizzazione
Matteo Campana, Romagnatech

11:50-12:00 Q&A e chiusura